NK

Selvom det er en håndfuld år siden, at Custom House slog dørene op for madglade københavnere og gæster fra udlandet, står stedet alt andet end i stampe. Havnegade 44, der lægger matrikel til Custom House, har netop slået et slag (faktisk to) for at forny sig, og det betyder blandt andet en headhuntet køkkenchef til restaurant Ebisu på den øvre etage. Derudover har Ebisu fået sin helt egen lounge med kig til sushibaren og det åbne køkken.

Sake, Champagne og Eiichi Fujimara

I den nye Ebisu Lounge vil gæsterne kunne nyde alt fra Sake, japanske øl og Champagne inden middagen eller en japansk Suntory Whisky efter middagen. Og netop maden har fået en ny afsender i form af køkkenchefen Eiichi Fujimara, der tidligere har arbejdet på toprestauranterne Roka og Zuma i London. Den stilrene atmosfære danner dog stadig rammen om traditionel og indbydende japansk mad, som serveres i en atmosfære, der bedst beskrives som stilren, enkel og smuk. Maden? Den tager afsæt i det klassiske, japanske køkken, hvor ingredienser som fisk, kød og miso af høj kvalitet vidner om det stolte lands traditioner.

Udelivet længe leve

I år blev også året, hvor den store terrasse blev udvidet til tre sektioner. Dermed er der plads til 230 personer på det store udendørsområde, der ligger direkte til vandet – her bliver der serveret alt fra kaffe og øl til den mere dekadente duo ”Østers og Champagne”. Custom House har ligeledes sørget for, at der bliver spillet op til lette trin og god stemning i huset – hver torsdag, fredag og lørdag er der nemlig hyret en DJ, som nok skal få hus og gæster i den helt rette stemning.


Besøg Custom House på Havnegade 44 i København K eller på www.customhouse.dk